Artesanato da palha da cana e bolo de rolo com recheio de melaço estão entre as criações que serão apresentadas na exposição Riquezas da Mata, nesta sexta (22), em Carpina

Empreendedores da Zona da Mata pernambucana estão reinventando a produção agrícola da região com sabor e inovação. Com apoio do Sebrae Pernambuco e da Agência Estadual de Desenvolvimento Econômico (Adepe), produtores e artesãos transformam frutas e cana-de-açúcar em doces, bolos e salgados inusitados e peças de artesanato. As criações serão apresentadas numa edição especial da exposição Riquezas da Mata no Shopping Carpina. O evento acontecerá exclusivamente na próxima sexta-feira (22), das 12h às 20h, no Shopping Carpina. O acesso é gratuito.

O público poderá conhecer, degustar e comprar iguarias produzidas a partir da banana, goiaba, uva e pitaya cultivadas nos municípios de Macaparana, Machados, São Vicente Férrer e Vicência, banhados pelo Rio Siriji. As frutas deram origem a doces, chips, geleias, biscoitos e bolos, entre outros. Já a cana-de-açúcar renovou formulações tradicionais de licores e cachaças e foi empregada em produtos novos no mercado, como trufas, biscoitos e bolo-de-rolo de melaço e brownie e bolo de rapadura.

Algumas receitas inovadoras utilizam partes muitas vezes descartadas por consumidores por desconhecimento sobre usos alternativos, desprezadas pela indústria e mesmo pelos agricultores devido a critérios como tamanho e aspecto, que interferem na boa saída nas vendas. Assim ‘nasceram’ produtos como salgadinho e coxinha de flor de bananeira, catchup de goiaba, carne louca de banana, geleia de casca de pitaya e caponata e antepasto do coração da banana, entre outros que, além de reduzir o desperdício, comprovam a criatividade dos empreendedores e o potencial da agroindústria artesanal e da economia circular.

Não faltou inventividade também quanto a novos usos para a palha de cana-de-açúcar na Zona da Mata, que virou insumo para artesanato. O bagaço ganhou utilidade na fabricação de porta-joias, caixas, chaveiros e outras peças utilitárias e decorativas. Elas também estarão à mostra e disponíveis para venda no Shopping Carpina.

“Nesta edição do Expo Riquezas da Mata, apresentaremos vários produtos inéditos desenvolvidos por empreendedores e empreendedoras que, com apoio dos projetos realizados em parceria pela Adepe e Sebrae, conseguiram criar produtos únicos e de sabor especial a partir de matérias-primas da própria região. Os resultados mostram como é possível diferenciar um produto, fazê-lo a partir de uma cultura e uma vocação locais, torná-lo um negócio e, com isso, abrir novos mercados”, destaca Alexandre Alves, gerente do Sebrae/PE para a Zona da Mata.

Um dos focos da parceria entre o Sebrae Pernambuco e a Adepe na Zona da Mata foi o incentivo à produção artesanal de derivados da cana-de-açúcar nos municípios de Água Preta, Amaraji, Aliança, Cortês, Gameleira, Nazaré da Mata, Paudalho, Tamandaré, Timbaúba e Tracunhaém. Teresa Cristina da Silva, de Paudalho, foi uma entre cem produtores rurais e artesãos beneficiados pela mobilização. Ela desenvolveu o bolo-de-rolo sabor melaço, que virou sucesso de vendas. “Quando fiz a primeira degustação, nem eu acreditava que seria tão bem aceito. As pessoas achavam estranho ele ser feito de melaço e rapadura, mas viraram fãs assim que provaram”, recorda a empreendedora.

A parceria também atuou no estímulo à diversificação da fruticultura no Vale do Siriji, onde as frutas são predominantemente comercializadas in natura. Nessa região, o trabalho foi desenvolvido com produtores rurais, artesãos e pequenas empresas de alimentos. O principal objetivo foi agregar valor à produção por meio do beneficiamento das frutas e derivados relacionados à gastronomia, produtos do artesanato e agroindustrialização com foco na comercialização. A abordagem contemplou tanto a criação como o aprimoramento de itens já existentes.

Léa Álvares, de Machados, participou da iniciativa e hoje comercializa alimentos ensinados durante as atividades. “Nas capacitações, aprendemos a aproveitar as frutas que temos na região e a utilizar partes que descartávamos, como as cascas. Já coloquei em prática algumas receitas ensinadas nos cursos e inovei fazendo outros produtos”, aponta. Geleia de pitaya usando a polpa e a casca da fruta e biomassa de banana verde são algumas dessas iguarias executadas por Léa, mas ela destaca outro trunfo entre as criações: a carne louca de casca de banana, receita vegetariana usada em recheios de salgados como empadas, que tem agradado bastante a quem já degustou a novidade.

Além das aulas ensinando a produzir, aperfeiçoar e criar os alimentos e produtos gastronômicos e de artesanato, ao longo de mais de um ano, os participantes dos dois projetos tiveram orientações sobre formalização de negócios, marketing, design e público-alvo. Eles também aprenderam técnicas de gestão, sustentabilidade e vendas, além de estratégias para participar de feiras e até criar eventos regionais voltados aos produtos derivados da cana-de-açúcar.

Serviço

Expo Riquezas da Mata – Edição especial fruticultura e cana-de-açúcar
Quando: nesta sexta-feira (22), das 12h às 20h
Onde: na praça de alimentação do Shopping Carpina (PE-41, Bairro Novo, Carpina)
Acesso gratuito e livre para todos os públicos