Em preparação para a 2ª edição do Festival do Milho do Jaboatão dos Guararapes, a Prefeitura, por meio da Secretaria Executiva de Desenvolvimento Econômico, Agricultura e Turismo, em parceria com o Sebrae/PE, deu início ao curso de beneficiamento do milho. Alimento tradicional na mesa dos pernambucanos durante o período junino, o milho agora será tema de capacitações que seguem até o final desta semana. Agricultores jaboatonenses estão recebendo orientações técnicas nas áreas de precificação, gestão financeira e produção de receitas.

A trilha de qualificação repete o sucesso da 1ª edição do festival, voltada aos trabalhadores rurais que colhem e comercializam milho no município. A ação conta com a participação do Instituto César Santos, responsável pelos conteúdos teóricos e práticos, ministrados pelo chef Rogério Ribeiro. Ao todo, são três turmas, com mais de 50 agricultores dos engenhos São Salvador e Penanduba.

Para o prefeito Mano Medeiros, “esse tipo de iniciativa reforça o compromisso da gestão com um melhor atendimento aos agricultores da zona rural e aos consumidores do Jaboatão, que poderão adquirir e degustar novos sabores de um alimento tão tradicional da nossa região. Essa ação fortalece a renda dos agricultores e os capacita para novas oportunidades de negócio”, destacou o gestor.

Na primeira etapa do curso, os participantes receberam orientações sobre precificação dos produtos colhidos, que serão transformados em pratos para o Festival do Milho. Entre as receitas ensinadas estão: pão doce de milho-verde, bolo cremoso de milho-verde com queijo coalho, pudim de milho-verde, biscoito de milho-verde com goiabada, escondidinho de milho-verde, lasanha de milho-verde com carne de sol, pamonha salgada e empanadas de milho-verde.

A secretária executiva de Agricultura do Jaboatão dos Guararapes, Roberta da Fonte, destacou: “Este curso de beneficiamento do milho é uma grande conquista para os nossos agricultores familiares, pois fortalece a produção local e agrega valor ao que é produzido no campo. Além de capacitar, ele também prepara nossos agricultores para o Festival do Milho, um dos eventos mais importantes do município, que valoriza nossa cultura, tradição e gera renda para muitas famílias. Seguimos firmes no apoio ao desenvolvimento da agricultura em nossa cidade”, afirmou.

A 2ª edição do Festival do Milho do Jaboatão dos Guararapes acontecerá nos dias 18 e 19 de junho, na Praça Nossa Senhora do Rosário, em frente à Casa da Cultura, em Jaboatão Centro.

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